A tavaszias február meghozza a kedvünket a színes, zöldséges ételek iránt. Ilyenkor még azok is szívesen fogyasztanak húsmentes ételeket, akik egyébként csak ritkán. Jó alkalom lehet erre a nagyböjt időszaka is, de ha csak egyszerűen könnyíteni szeretnénk az étkezésünkön, akkor is kiváló…
Burgonyakrokett
... az egyik legfinomabb köret
A krokett a magyar konyhában is ismert, elsősorban köretként tálalt étel, melyet burgonyából készítenek, formázás után pedig bő olajban kisütik. Elnevezése a francia coquer szóból származik, ami lefordítva "ropogós"-t jelent. Kedves elnevezés egy ilyen ételnek, ráadásul olyan finom, hogy akár…
Vörösboros-gombás szürkemarha ragu
Amikor a családban különlegességekhez lehet hozzájutni, akkor mindenképpen megérik a dolog egy blogbejegyzésre! Azt gondolom, szürkemarha hús ritkán kerül a magyar családok asztalára sajnos, pedig élettani hatása, minősége, íze miatt hagyományosnak és rendszeresnek kellene lennie. A szürkemarha…
Lepénykenyér
...indiai naan kenyér, különféle mártogatókhoz
Ki ne szeretne ebben a nagy hőségben egyszerű, de mégis laktató ételeket készíteni és fogyasztani? Különösen kedveltek ilyenkor a gyorsan elkészíthető lepények, kenyérfélék. Ezeket különféle mediterrán, hideg mártogatósok mellé (mint pl. a tzaziki, aminek receptét már a blogomon olvashatjátok),…
Angol húsos pite Karácsonyra
Évek óta vágyom egy ilyen fantasztikus, tradicionális angol húsos pite elkészítésére. Most végre eljött az idő....Angol anyanyelvű kolléganőm már kínált ilyen pitével, de én még sosem készítettem. Tudtam, hogy hosszadalmas az elkészítése, de az íze és az állaga kárpótol minden belefeccölt…
Hűtős joghurtos lángos
... a nyár kedvence
Azt hiszem, nincs az a magyar ember, aki ne szeretné a hagyományos hazai konyha kelt tésztájú lepényét, a lángost. Számomra a nyár elképzelhetetlen nélküle, igazi strandhangulatú étel, amit minden évben elkészítek valamilyen formában. Most egy előre elkészíthető variációt hoztam, ami nagy adagban…
Rántott sertésvelő
A velő fogyasztása azt hiszem elég megosztó dolog. Emlékszem egészen kicsi koromban még a gondolattól is idegenkedtem. Aztán fiatal felnőttként megkóstoltam, és rájöttem, milyen finom tud lenni. Igazából jellegtelen ízű belsőség, ami nem tartozik a diétás alapanyagok közé, ám az alapfűszerekkel…
Fűszeres aranydurbincs
... nyárra hangolva
Május közepén igazán szeszélyes, sem nem tavaszi, sem nem nyári napoknak örvendhetünk. Ma igazán nyári hőség volt, szinte rekkenő meleg lett délutánra. Nekem azonnal a június végi vízparti hangulat jutott az eszembe, vele együtt az illatok és az ízek...Mondjátok, hogy nem csak nekem hiányzik már…
Fűszeres csirkemáj pástétom
Itt a Húsvét, vele együtt a finom, húsos, laktató ételek időszaka. A sonka, a kalács, a franciasaláta mellett jól esik a kisétkezésekre, vagy vacsorára, reggelire valami más. Erre remek választás a pástétom, ami készülhet kacsa, liba, pulyka vagy ahogy most nálam: csirkemájból. Friss…
Palócleves
A palócleves egy hamisíthatatlanul magyaros étel. Receptjének keletkezését több, mint 100 évvel ez előttre követhető vissza, amikor is a legenda szerint Gundel János készítette el a levest egy ünnepségre, ahol Mikszáth Kálmán, a "legnagyobb palóc" megkóstolta azt. Mikszáthnak állítólag annyira…