Szeretem az omlós tésztaféléket, amit szükségszerűen kell, hogy valami szaftos, lédús kiegészítsen. Ez lehet gyümölcs vagy lekvár, ha az édes változatról van szó.
Az egyik kedvencem a francia pite, eredeti nevén a galette.
Kedvelem a rusztikus kinézetét, a variálhatóságát. Kicsit a francia vidéki élet jut róla az eszembe. Romantikus, szabad, illatos, bájos....
A körtét is szeretem... Mivel azonban már hamisítatlanul az őszt idézi, kicsit a szomorúság is bebújik vele a gondolatomba. Persze csak pár pillanatig! A lédús, illatos gyümölcs kakaós tésztával pedig egyenesen felvidít, tehát már meg is bocsájtom neki az előző gondolatokat. Az érett körte meleg színei, amelyek a nap erejét zárják magukba, az édes illatok elfeledtetik az esték hűvösségét. Jól is esik begyújtani a sütőbe.
Ezt a mennyei omlós tésztájú, gyümölcsös sütit hoztam most, készítsétek el az alábbi recept alapján:
Hozzávalók:
A tésztához:
- ízlés szerint karamellöntet
Fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe, legalább egy órára.
A körtét megtisztítjuk, felkockázzuk. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral.
Az egy óra elteltével a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, 3-4 mm vastag, kör formára kinyújtjuk. Kicsit ragacsos az állaga, ugyanakkor a szélei nyújtáskor törnek. Ez nem baj,, ne ijedjünk meg, pici lisztet rásimítva folytatható a nyújtás. A széle pedig kimondottan mutatós lesz attól, hogy nem sima.
A peremétől 3-4 centire belül, kör alakban megkenjük vékonyan hideg tejjel, amire rászórjuk a fahéj felét és a 2 evőkanál cukrot. Ez sülés közben finoman megolvad, karamellizálódik, A feldarabolt gyümölcsöt ráhalmozzuk, jó bőven. A tészta széleit visszahajtjuk a töltelékre, így felül nyitott batyut kapunk.
A gyümölcsre is szórunk fahéjat.
A sütőt közben előmelegítjük 180 fokra. Betoljuk a tepsit és a pitét 35-40 perc alatt készre sütjük.
A forró tésztát megszórjuk vaníliás cukorral és porcukorral, ami a gyümölcsre még ráolvad.
Tálaláskor meglocsolhatjuk karamellöntettel, ami nagyon illik a körte és a kakaó ízvilágához.
Feltétlenül próbáljátok ki!
