Vitaminsaláta

2020. március 05. 17:54 - ÍZcsiklandozó

Egy finom saláta bármelyik évszakban ideális, akár főétel mellé, akár önmagában. Ilyenkor, tél végén, kora tavasszal amikor a testünk már mindenféle földi jóra vágyik, azt hiszem egy friss, ropogós, ízes és színes, vitamindús saláta bármi pénzt megér.
Az általam most mutatott saláta komplex kiegészítést ad testünk vitamin és tápanyagbázisának, mindemellett fantasztikusan finom és nem utolsó sorban gyönyörű, színes látványt is nyújt. Zöldségek, gyümölcsök és olajos mag is van benne, így valóságos kis kánaán.
Pillanatok alatt összeállítható, így akár gyors vacsorára, vagy hétköznap, munkába is ideális.

Mutatom, hogy készül:

Hozzávalók:

- 3 db közepes méretű sárgarépa
- 1 db közepes méretű zellergumó
- 2 db piros alma
- 2 nagyobb maréknyi vékonyra vágott lilakáposzta
- 1 marék dió
- 3 evőkanálnyi gránátalma
- fél citrom leve
- 3 evőkanál fehérbor ecet
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál olivaolaj
- só, bors
- ízlés szerint friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és a lilakáposztával együtt nagyon vékonyra reszeljük. Az almákat megmossuk, magházukat kivágjuk, de nem hámozzuk meg őket. Másfél almát gyufavastagságúra, egy fél almát pedig hajszál vékony cikkekre vágunk. Kevés citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg.
A dióból pár darabot egészben félreteszünk a saláta tetejére, a többit nagyobb darabosra vagdossuk.
A mézet, a citromlevet és a borecetet tálkában összekeverjük kevés sóval és frissen őrölt borssal. A vékonyra reszelt zöldségeket salátás tálba halmozzuk, hozzáadjuk a darabolt diót és a vékonyra vágott almát, valamint a gránátalmát. Két salátás kanál segítségével finoman, de alaposan elkeverjük őket, majd meglocsoljuk a fűszeres, citromos keverékkel és átmozgatjuk. Vékony sugárban meglocsoljuk oliva olajjal és picit azzal is elkeverjük. Tetejét díszítjük egész dióval, cikkekre vágott almával és petrezselyem zölddel.