Nyáron, ha a melegben igazán üdítőleg hatnak a gyümölcsök, akár frissen, önmagában fogyasztva, akár levesként, turmixban, mártásként, fagyiban, de még sütiben is.
Gyümölcsimádóként minden nap fogyasztok belőle valamilyen módon, olvashattátok már több receptemet, amiben a gyümölcsé volt a főszerep, többek között hab formájában, sütés nélkül, frissen-nyersen, de töltve, sütiben (pl.: galette, tejes pite, cobbler, morzsasüti/crumble, torta ), de turmix ital formájában is. 

Mivel dolgos hétköznapjaim során ritkán állok neki nagy főzéseknek (erre inkább hétvégenként van időm), így most egy "háziasszonybarát", gyorsan elkészíthető, finom leves receptjét hoztam.

Mivel hozzáadott cukrot és állati eredetű tejet nem tartalmaz, így az egészségesen élő vagy érzékeny fogyasztóknak is szeretettel ajánlom!

Íme a recept:

Hozzávalók: (2 személyre)

-  2 csésze friss vagy fagyasztott eper
- 1 csésze kókusztej
- 2 evőkanál növényi tejföl (aki eheti, tehet bele állati eredetű tejet és tejfölt is)
- 1 csésze idény jellegű friss gyümölcs (sárgabarack, szilva, őszibarack stb.)
- 1 evőkanál kókuszreszelék
- 1 evőkanál szeletelt mandula

- a díszítéshez citromfű levél

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, magjukat eltávolítjuk. Turmixgép poharába tesszük az epret, hozzáöntjük a kókusztejet, belekanalazzuk a tejfölt és magas fordulatszámon alaposan összeturmixoljuk. 
alaposan behűtjük, ha friss eperrel dolgoztunk, fagyasztott esetében ezt megspórolhatjuk.
Tálkákba adagoljuk, majd a többi gyümölcsöt apró, egyforma méretű darabokra vagdossuk és a leves tetejére szórjuk. 
Meghintjük kókuszreszelékkel és mandulaszeletekkel (ha még különlegesebbé szeretnénk tenni, a mandulát és a kókuszt is előzőleg halvány rózsaszínűre piríthatjuk, de vigyázzunk, mert mindkettő hamar megéghet!), citromfű levelet biggyesztünk rá és máris tálaljuk.

Ugye milyen egyszerű? Remekül hűsít, étvágyat csökkent, üdít és még látványra sem utolsó!

Bármilyen gyümölcsből elkészíthető, kedvünk és ízlésünk szerint.

Fogyasszátok egészséggel!