Az egyik kedvenc nyári zöldségem a cukkini.
Első sorban töltve, grillezve, rakott zöldségként készítem, ám most elcsábultam. Nyáron nagyon ritkán eszem levest, most viszont kifejezetten kívántam folyadékpótlónak.
Mivel csak egy közepes cukkinim volt itthon, viszont joghurt, menta és bazsalikom volt bőven, gondoltam ahhoz éppen elegendő, hogy készítsek belőle egy jól behűtött krémlevest.

Nem is bántam meg. Fűszeres, hűvös, savanykás íze igazán jól esett a melegben.

Persze ezt a változatot ősszel vagy télen akár melegen is lehet fogyasztani, ám a cukkini hazai termő időszaka mégiscsak most van, az ilyenkor szüretelt zöldség a legfinomabb és a legvitamindúsabb.

Próbáljátok hát ki, amíg tart a meleg és a cukkini idény.

Pár éve, amikor a zabpehely kedvelőjévé váltam, kutakodtam a neten, mit is lehet belőle készíteni. Addig szinte csak joghurtba keverve fogyasztottam.

Meglepődve láttam, hogy létezik belőle egy igen egyszerűen elkészíthető, nagyon finom, elronthatatlan angol eredetű desszertféleség, a crumble, más néven morzsasüti.

Egyszerűsége és nagyszerűsége abban áll, hogy a süti alapjául bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs szolgál, míg tetejére morzsolt tészta réteg kerül, ami sülés közben finoman ropogóssá válik. Dúsítható mindenféle magvakkal, dióval, mogyoróval, mandulával, de aszalványokkal is.
Igazi előnye még, hogy nem kell aprólékosan dolgozni vele, sőt kifejezetten előnyére válik, ha úgymond összedobjuk a sütőedénybe, a morzsolt tészta pedig minél darabosabban kerül rá, annál jobb. (Ennek összeállításában akár gyerekek is részt vállalhatnak.)
Sülés közben a gyümölcsök a tál alján levet eresztenek, megpárolódnak, a morzsolt tészta pedig ropogóssá, omlóssá válik.
A cukorral megszórt vajjal kikent formában az egész szinte karamellizálódik.
Már csak fokozza az élvezetet a tálaláskor mellé adott fagyi, tejszínhab, csokiszósz vagy egyéb öntet.

Én most egy szilvás, körtés változatot készítettem, amelyhez vidéki kertem csodás finomságait használtam.

Ismét egy finom dinnyeitalt hoztam.

Hiába közeledik az ősz, az időjárás és a dinnyetermés szerencsére még fittyet hány erre.
Minden nap eszek dinnyét, nem tudom megunni, sőt! Még inspirál is mindenféle ízkombináció kipróbálására.

Tudom, hogy ebben a mostani összeállításban nincs semmi különleges, de úgy gondolom, éppen ezért mutatom meg.
Az ember ugyanis hajlamos a szokások rabjává válni és a dinnyét is csak a hagyományos formában fogyasztani.

Hát, legyetek bátrak, próbáljátok ki ezzel az ízkombinációval, de kísérletezzetek más összetevőkkel is!

Nyáron előtérbe kerülnek a zöldségfélék, amelyeket párolva, főzve, nyersen és sütve, magában vagy töltve, bárhogyan el lehet készíteni. Hússal párosítva igazán laktató tud lenni bármelyik zöldség, mégis könnyű ebéd vagy vacsora válhat belőle.
Töltött paprikát hoztam, vele sült gombával és héjában pirított új burgonyával.
A töltelék szárazságát tejföl és szalonna ellensúlyozza, illatát pedig frissen vágott rozmaring, őrölt bors és a sült paprika adja.

Így készítettem:

Ez a finomság igazán közel áll a szívemhez.

Egyrészt, mert a hagyományos változatát édesanyám többször is sütötte gyerekkoromban, másrészt pedig akinek a nevéhez fűződik a receptjének leírása, az nem más, Horváth Ilonka,  akinek munkássága szülővárosomhoz, Törökszentmiklóshoz köthető.
Nosztalgikus hangulat kerít hát hatalmába mindig amikor hozzáfogok a recept elkészítéséhez, amikor pedig saját ötlet szerint merészen változtatok kicsit rajta, akkor pedig igazi büszkeség tölt el!
Így van ez ezzel a kávés változattal is, amit kávéimádó lányom kérésére találtam ki és alkottam meg.

A tésztafélék sok családban kedveltek. Édesen, sósan, zöldségekkel, sajtokkal, húsfélékkel, főzve, sütve, sokféleképp variálhatóak.
Az én konyhámban is nagy kedvenc, gyakran készítek belőle egytálételeket, második fogást vagy éppen desszertet.
Most egy illatos, fűszeres, mediterrán változatot hoztam, sonkával, gombával, fetasajttal, paradicsommal, lilahagymával és tejszínnel készre sütve. Nyárias ízvilága ellenére szerintem egész évben csodás főfogás lehet, melegen, frissen, de akár másnap is, ha egyáltalán marad belőle.

Szerintem a joghurttorta egy igazán univerzális édesség. Bármilyen gyümölccsel, csokival, piskótával variálható. Talán ezért is az egyik kedvencem, pláne nyáron, amikor hűsítő jellege még előtérbe is helyezi. 

Amint már tudjátok, szeretem a hagyományos, hazai ízeket és ételeket, kedvenceim a zöldségek és a gyümölcsök, imádom a kelt tésztákat, de nem vetem meg az új ízeket, a reform konyha alapanyagait sem.
Gyakran eszem zabpehellyel készült édességeket, barna cukrot, de magvakat, csírákat, aszalványokat is örömmel használok az ételeimhez.
Az egyik nagy kedvencem lett az utóbbi időben a chia mag. Mivel munkaidő-beosztásom változó, gyakran kell korán, hajnalban kelnem. Ilyenkor már nincs sem időm, sem kedvem bíbelődni valami munkahelyre vihető reggelivel. Ezért váltam a pohárban előző este előkészíthető, joghurtos, zabpelyhes, chia magos finomságok rabjává. Bármivel lehet ízesíteni, csak a fantázia szabhat határt. Az ízeknek pedig van ideje összeérniük fogyasztásig.

Most egy fahéjas, kókuszos, gyümölcsös változatot mutatok.

Van olyan nap, amikor nem főzök....bevallom, nem is kevés!
Ennek persze sokféle oka van...most éppen az, hogy kánikula van, amikor nincs kedvem a meleg tűzhely mellett állni.
Ilyenkor nem is kívánunk semmi mást, csak sok folyadékot és még több gyümölcsöt. Erre tökéletes választás a gyümölcslé, a hűtött gyümölcstea, a gyümölcsital vagy akár a smoothie.

A turmix italok azok közé a finomságok közé tartoznak, amelyek akár nagyobb gyerekek első konyhai próbálkozásai közé tartozhatnak, hiszen elronthatatlanok, finomak és egészségesek is. Készíthetők tejjel, vízzel vagy nagy víztartalmú gyümölcsök esetén önmagában. Fogyókúrába is bátran beilleszthetők, sőt, betegségből való lábadozás alatt is nagyon kedvezőek a vitamintartalmuk miatt.

Pár napja a világhálón való kalandozásom közben egy kedves ismerősöm Imádok főzni/Cooking is FUN oldalán megláttam a különféle dinnyeitalok változatait...rögtön kedvet is kaptam, hogy készítsek egy saját variációt.

Most az egyik kedvencemet, a lime-os görögdinnye turmixot hoztam. 

Ehhez jó sok görögdinnyét, egy egész lime citromot, pár ágacska mentát, jégkockát és néhány szem szedret használtam.
Szerencsére csodásan érett, mézédes, szinte mag nélküli görögdinnyét sikerült vásárolnom, ezért nem igényelt semmiféle édesítést. (méz, barna cukor...)
Apró kockákra vágva, a kifacsart lime citrom levével meglocsolva tettem a turmix gépbe, majd pár pillanat alatt összeturmixoltam és már mehetett is a kancsóba és poharakba. 
Mivel nem bírtam kivárni ebben a hőségben, míg az egész meghűl, a poharakba jégkockát, hűsítő mentát és díszítésnek érett szedret adtam hozzá. Már ihattuk is!

A kancsó pedig a hűtőbe került, hogy alaposan összeérjen a gyümölcsök íze és holnap már jó hidegen csak kortyolni kelljen.

Egészségetekre!

Már csak alig pár hét van az iskolakezdésig...
Ilyenkor a gyerekes szülőknek már fő a feje, miket is kell beszerezni, hol és mit fog enni a gyerek, stb. Pláne fejtörést okoz, ha a csemete még válogatós is és nem hajlandó megenni a menza által feltálaltakat.
Nem tagadom, szülőként nekem sem kis feladat megfelelni és helytállni ebben az időszakban. Keresgéltem a régi képeim és receptjeim között, miket tudnék majd hasznosítani ismét. 

Erre a problémára mutatok most ötletet:
A hot dog szerintem mindenki kedvence, felnőtt és gyerek egyaránt kedveli a kiflibe bújtatott mustáros vagy ketchupos virsliket. Pláne, ha mindez még cuki kutyus formában jelenik is meg, akkor szerintem garantált a siker! Ráadásul így könnyebb is szállítani, hiszen nem csöpög, nem maszatol....
Szóval kedves apukák, anyukák, kipróbálásra fel! Még van idő belekóstolni vagy kedv szerint kísérletezni a formával.

Én így készítettem: