Amikor megjelennek a piacokon az idény bogyós gyümölcsök, hamisíthatatlanul beköszönt a nyár. A málna után a ribizli az egyik nagy kedvencem, így nagyon vártam már, mikor érik. Elsőként ezt a gyönyörű, sütés nélküli "bomba"-tortát készítettem el, ami olyan jól sikerült, hogy megállás nélkül ettük, míg el nem fogyott. Persze hatan voltunk, így nem volt nehéz eltüntetni, mindenesetre az kiderült, hogy hat fő degeszre tudja magát enni ebből a mennyiségből. 
Ezt a formát különösen szeretem, ha tortáról van szó, mert minimális tésztamennyiséggel, jókora töltelékkel örvendeztet meg bennünket. Emlékeztek még a téli Sapi-tortámra? Ha nem, ITT megnézhetitek, ott is ezt a technikát alkalmaztam.
Mivel sütés nélkül készül, nyáron igazán jó választás, pláne, hogy behűtve, a gyümölcs savanykásságával megtoldva igazi "kánikula"- desszert.
Kevés belefektetett munkával nagyon látványos finomságot tálalhatunk, ami a vendégeink dícsérő szavait is elnyeri majd.

Így készítettem:

Levest enni jó! Azt hiszem, nem sok olyan nemzet van, mint a magyar, nálunk ugyanis millió kiváló fajtája létezik, az alap zöldségleveseken túl, a húsleveseken át a krémlevesekig.
Tavasszal a primőr zöldségek megjelenésével már mindenki vágyik a friss ízekre, a nehéz levesek után a könnyedebbeket részesítjük előnyben. 
Nálunk az egyik ilyen nagy kedvenc a tárkonyos leves, ami a végtelenségig variálható. Igazán laktató lesz sok húst belefőzve. Bármilyen zöldség illik bele, gazdagíthatjuk némi belsőséggel (májjal, szívvel, zúzával), hó végén elegendő hozzá némi csontosabb aprólék-féle, némi tejföl és citrom (mert ez a leves igazán citrommal mennyei, bármennyire is kéznél van az ecet) és már kanalazhatjuk is. Hűvösebb időben jó forrón, ha pedig beköszönt a meleg, akkor akár langyosan, vagy majdnem hidegen is kiváló. 
Mivel a friss zöldségfélék hamarosan megjelennek a boltokban és a piacokon, én a fagyasztó szekrény tavaly eltett tartalmait igyekeztem felhasználni, ezért a gyökérzöldségek más és más formában kerültek bele, ami semmit nem von le az élvezeti értékéből. (Anno a petrezselyem gyökeret még húsleveshez, hosszú hasábra vagdostam, a répát pedig pároláshoz karikára, de a tél folyamán nem kerültek felhasználásra, ám most remekül megfértek a fazékban egymás mellett.)
Javaslom, ha Nektek is van fagyasztott zöldségfélétek, most használjátok el, kiváló lehetőség mindehhez ez a leves!
A tárkony igazán finom, aromás gyógy-, és fűszernövény, magas kálium, kálcium és magnézium tartalma van. Világszerte termesztik, hozzánk vélhetően Erdélyből került. A hagyományos magyar konyha régi időkre visszanyúlóan kedvelt fűszere, kissé kesernyésen csípős, magas illóolaj tartalmú növény. Leveleit nem csak levesekhez, hanem salátákhoz, főzelékekhez és fűszerecet készítéséhez is használhatjuk. Epehajtó és vesetisztító hatása közismert.

Nálam tehát most leves ízesítője lett. Ragulevest készíthetünk csirke vagy sertéshúsból, csontosabb részekből vagy akár belsőségekből is. Bármelyiket választjuk, gyorsan elkészülő, ízes, finom levest kapunk.

Én most így készítettem:

Május első vasárnapján az Édesanyákat köszöntjük. Ebből az alkalomból hoztam egy nagyon finom, minden ízlést kielégítő krémes, hűvös, kellemesen édeskés-savanykás sült sajttortát. Különlegességét a benne lévő ricotta adja, ami jól megtalálja az egyensúlyt a mascarponéval és a tejföllel. A ricotta az olasz konyha kedvelt alapanyaga, a sajtok gyártásának melléktermékeként jön létre. A túrótól eltérően simább, finomszemcsés állagú, íze is semlegesebb. Neve az előállítására utal, ugyanis a tejsavó újraforralásával készül, jelentése: újrafőtt. Sós és édes finomságokban is megállja a helyét, a dél olasz desszertek egyik sztárja. 
A tésztát kesudióval gazdagítottam, ami itt-ott ropogósságot kölcsönöz a tortának (feltéve, hogy durvábbra daráljuk és nem nagyon apróra), édeskéssége is igazán passzol ehhez a tortához.
Erre az ünnepre most áfonyával készítettem ezt a sajttortát, de bármilyen gyümölccsel pompás. Kiadós, bár elkészítése kissé hosszadalmas, de mindenképpen megéri a fáradtságot, mert rendkívüli desszert, jól megállja a helyét minden ünnepi asztalon. 

Íme a receptje:

Húsvét előtt érdemes időben nekilátni a készülődésnek. Ilyenkor nagytakarítunk, felkészülünk testileg, lelkileg a megújulásra, díszítjük otthonunkat. A böjt utolsó időszakában már el lehet készíteni bizonyos ételeket, melyek jól eltarthatók, így nem marad a legutolsó pillanatra minden. Jól elálló sütemények a mézes tésztájúak, például a puszedli, vagy a zserbó és a linzer tésztájú finomságok. A linzer klasszikusan egy egyensúly tészta, arányait tekintve 3:2:1 a liszt, vaj, cukor mennyisége, ezt lehet az alaprecepthez mérten növelni vagy csökkenteni. Korábban gombocska formában már olvashattatok linzer receptet az oldalamon, most látványosan, az alkalomhoz illően tojás formára szaggattam. A "tojássárgáját" jelképezve házi sárgabarack lekvárral ragasztjuk össze, de akik nagyon szeretik a citromos ízvilágot, IDE kattintva olvashatják korábbi bejegyzésemben az angolok remek citromkrémjét, azzal is kipróbálhatják, mennyei!

Nem csak dekoratív, hanem nagyon finom is, egyszerűségéből adódóan pedig gyerekek is segítkezhetnek az elkészítésében.

Íme a recept:

A kelt kalácsok királynőjének méltán nevezett kalács a babka. Jeruzsálemi kalácsnak is nevezik, hagyományosan a lengyel zsidó konyha süteménye. Látványos fonási technikájának köszönhetően vált világhírűvé, eredetileg olyan ünnepi alkalmakkor sütötték, mint például a Húsvét.. Minden belefektetett időt és energiát megér az elkészítése, mert nagyon kiadós, nagyon finom és csodaszép is. Az utóbbi években rengeteg féle töltelékkel elterjedt a készítése, ám a hagyományos recept kakaóval készült. Mivel nagyon szeretek kelt tésztákkal dolgozni, kipróbáltam és a rabjává váltam!
Formázhatjuk hosszúkásra, ám én most az ünnephez kapcsolódva koszorú formát választottam.

Így készítettem:

Gyermeknek lenni, gyermek lelkűnek maradni jó. Mozizni még jobb. Sütit enni a legjobb! Ha a sütit gyerekekkel együtt el lehet készíteni, az a legeslegjobb! Márpedig ezt a nagyon finom, egyszerű sütit olyan könnyű elkészíteni, hogy akár kamasz nagytesók segítségével kisebb gyerekek is elkészíthetik.
Kinézetre a jó öreg "mozicsillag" ogre jut az eszünkbe a pocsolyazöld és sárosbarna látványáról, így mi más is lenne a neve, mint Shrek szelet. Beleharapva a puha és roppanós állag, a csokoládé és mandula íze teszi ellenállhatatlanná.
Igen laktató, akár vendégvárásra is kiváló.

Íme a receptje:

Itt a tavasz, vele együtt a jó idő, a kirándulások, szabadtéri programok, kerti szorgoskodások időszaka. Ilyenkor jó dolog gyorsan elvégezni a konyhai munkálatokat, ehhez pedig nem szégyen előkapni olyan alapanyagokat, mint például a leveles tészta. Bevallom én is használok alkalmanként ilyet, szuperkönnyen, gyorsan elkészülnek vele akár desszertek, akár főételek.
Most túrós papucsot készítettem, (igazán találó nevet kapott, ugye?) édes, illatos sütit, ami jól esik a laktató hétvégi menü után. 

Ha kedvet kaptok az elkészítéséhez, íme a receptje:

Nemrégiben egy nagyon kedves ismerős pár meglepett vérnaranccsal. Nem is akármilyennel! Szicíliából hozott taroccoval. Bevallom, hallani már hallottam erről a gyümölcsről, de még sosem kóstoltam. No, itt volt az ideje, hogy utánajárjak, mit is rejt a gyönyörű, óriási, jellegzetesen rücskös narancssárga héj!
Ez a vérnarancs nem csak attól különleges, hogy szinte nem, vagy csak alig tartalmaz magokat, hanem attól is, hogy íze kellemesen édeskés. Húsának színe meseszépen vörös-festenyzett, ami időnként héjánál is megjelenik. Levelei sötétzöldek, viaszosak, kezeletlen héja lereszelve a mélyhűtőben sokáig eltartható és felhasználható. Szicília narancstermesztésének jelentős részét teszi ki a tarocco termesztése, ami egyébként kínai őseredetű, onnan került át a mediterrán vidékre. Nem is tudom, miféle csodás dolgokat mesélhetnék még róla, a lényeg az, hogy nagyon-nagyon finom, aki teheti, szerezze be és kóstolja meg, mert a hazánkban kapható egyéb vérnarancsok íze köszönő-viszonyban sincs ezzel!
A mostani desszertem fő ízét és színét a tarocco vérnarancs adja, de ha nem tudsjátok beszerezni, ne adjátok fel, készítsétek el másféle vérnaranccsal, de ha savanyú fajtát sikerült vásárolnotok, akkor értelem szerűen édesítsétek még ízlésetek szerint. 
Ez a pite tökéletes alternatívát kínál a vegán módon étkezőknek is, a receptben a helyettesítő alapanyagokat is megtaláljátok.

Nem szaporítom tovább a szót, íme a receptem:

Túl az új esztendő fontos első jeles napján, a Vízkereszten, itt a Farsang, vele együtt pedig a mulatozások, a gasztronómiai kihágások és a korhelykedések időszaka.
Ilyenkor jókat eszünk, iszunk! Leginkább fánkot eszünk, pezsgőzünk, koktélozunk, de más ételeket is szívesen fogyasztunk. Én most nem fánk receptet, hanem a buli hangulatához illő savanykás, laktató és gyomornak kedves levest készítettem, annak hozom a receptjét.

A korhelyleves alapvetően csak néhány hozzávalóból áll, erre utalnak az első receptkönyvekben megjelent receptúrái, ám ahány ház, annyi szokás az évek alatt a háziasszonyok, gazdagították répával, egyéb zöldségekkel, húsfélékkel. 

Én így csinálom:

Évek óta vágyom egy ilyen fantasztikus, tradicionális angol húsos pite elkészítésére. Most végre eljött az idő....
Angol anyanyelvű kolléganőm már kínált ilyen pitével, de én még sosem készítettem. Tudtam, hogy hosszadalmas az elkészítése, de az íze és az állaga kárpótol minden belefeccölt energiát!

Kutakodtam az interneten és rátaláltam egy szerintem igazán remek és aprólékos videóra, ami alapján elkészítettem az én változatomat. Ebben nem csak sertés, hanem baromfi is van, méghozzá csirke és kacsa. Nem is akármilyen formában, hanem  mell, szív, máj alapanyagként. A sertéshús mellett kiváló összetevője lett ennek a sokáig eltartható, kellemesen omlós tésztájú pitének. A díszítés természetesen ünnepi lett, a hagyományos angol mahónia levelek és bogyók formájának segítségével.

Ha kedvet kaptatok elkészíteni és van jópár órátok ehhez, akkor mutatom, hogy készül: