Akik nyomon követik gasztro kalandjaimat, emlékezhetnek még rá, hogy októberben egy órás rádióműsor riportalanya lehettem. A BÉZS Rádió jóvoltából beszélhettem magamról, hobbimról, életem privát oldaláról. Bayer Ilona szerkesztő-műsorvezető kérdéseit kötetlen beszélgetés formájában válaszolhattam meg, és a vidám társalgás alatt Ilonában felmerült a kérdés: Elkészíteném-e a rádió saját desszertjét. Azonnal igent mondtam, és mivel tudom, hogy sok férfi munkatárs is dolgozik a stábban, gondoltam készítek picit "férfias" ízvilágú, de nőiesen könnyed és gyermekien egyszerűen elkészíthető finomságot.

Így született meg ez a kávés panna cotta, amely színében is passzol a rádió nevéhez: BÉZS.

Íme a receptje:

Nagyon szeretem az egyszerű, de nagyszerű ételeket. Ez a csípős-pikáns túrókrém sütőtök formában fantasztikus képviselője ennek a kategóriának. 
Tulajdonképpen kedvünk és ízlésünk szerint ízesíthetjük az alap krémet, amit aztán a forma megtartásával vidám, vicces kennivalóként tálalhatunk egy őszi reggeli vagy vacsora közepedte.
Kenyérre, pirítósra kenve is fantasztikus, de egy baráti összejövetelkor akár sós krékerrel, keksszel szuper látványos előétel lehet.

Mutatom, hogy készült:

Ki ne ismerné azt a mondást, miszerint: "Aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik!"? Persze ezt a mondást vélhetően nem a hiedelem végeredménye miatt tartják be az emberek, de kétség kívül az évnek ezen a napján rengetegen esznek libahúst.
Levesben, sültként, máját sütve/pástétomként, sőt akár csak zsírját vagy töpörtyűnek megsütött háját is fogyasztjuk, páratlan ízélményben lehet részünk. Mivel hétköznap kevesebb idő jut a legtöbb háztartásban az időigényes sütés-főzésre, így korábbi receptem erre is ad megoldást, csak kattintsatok IDE!
Én most a leginkább elterjedt módon, sütve készítettem el. Színes, illatos és rendkívül finom köretekkel tálaltam, méghozzá: zsályás-narancsos sütőtököt és almás lila káposztát.

Így készítettem:

Az élet gyakran hozza úgy, hogy egy háziasszony némi plusz "hulladékot termel", sütéskor, főzéskor. Az ünnepek közeledtével időnként több csokoládét olvasztunk, több diót, mogyorót aprítunk, több kókuszreszeléket veszünk elő sütemény dekoráláshoz, amit aztán nem is nagyon tudjuk, hogyan kezeljük. Itt jönnek a remek maradékmentő ötletek, melyek némelykor a "ronda és finom" kategóriába esnek...

A most hozott nagyon egyszerű ötlettel két legyet üthetünk egy csapásra: szép is és finom is...sőt még egészséges nassolni való is!
Nálam adva volt kevés kókuszreszelék, némi olvasztott csokoládé, pár szem földimogyoró és egy bontatlan csomag mandula. Legyetek leleményesek, használjatok fel másféle maradékot is akár (pl. maradék keksz morzsásra aprítva, fehér csokoládé, dió stb.)

Az őszi asztal látványos eleme lehet, amelybe szerintem mindenki örömmel belekóstol majd!

Így készült:

Mai blogbejegyzésem elején nem kezdek különösebb eszmefuttatásba a Halloween hazánkban is egyre nagyobb népszerűségével kapcsolatban, sem annak valódi jelentéséről, ami cseppet sem csorbít a hazánkban hagyományos késő őszi ünnepek értékéből. Akit érdekel ennek a napnak a története, lapozzon vissza korábbi halloweeni receptjeim egyikéhez és olvassa át, remek leírásokra találhat közöttük.
Mivel környezetemben egyre több gyermekintézmény, kultúrház, közösségek és családok vesznek részt az október 31-ére eső jelmezes, vidám programokban, tudom, hogy gyakran fejtörést okoz az alkalomhoz illő ételek kiválasztása, ötleteinek felkutatása, elkészítésük.

Most egy nagyon finom és látványos tésztaételt hozok, amit leginkább a családok, rokonságok egymás közötti partijainak alkalmával érdemes elkészíteni, akár meleg vacsoraként tálalni, mielőtt elindul a "Csokit vagy csínyt" menet...

Így készül:

Október utolsó napján egyre többen kapcsolódnak a Halloween-i programokhoz, tartanak otthon kisebb-nagyobb bulikat, gyerekjátékokat, faragnak töklámpást és öltöznek be különféle jelmezekbe. Ez a hagyomány lassanként begyűrűzik hazánkba, amivel szerintem nincs is semmi baj, hiszen jó hangulatú baráti és családi összejövetelekre egyre nagyobb szükség van. A gyerekek kifejezetten kedvelik ezt az ünnepet, így aztán a korábban még erősen tiltakozó szülők, nagyszülők is gyakran válnak részesévé, sőt, kedvelőjévé. 

A most hozott receptem tulajdonképpen semmivel nem bonyolultabb egy hétköznapi ebédnél feltálalt levessel, a fantázia a tálalásban rejlik elsősorban, így aztán, ha hirtelen toppanna be egy bulizni vágyó, jelmezes társaság, csak készítsük el ezt a forrón tálalható véresen komoly paradicsomlevest, hálásak lesznek érte.

Íme a recept:

Itt a hideg őszi idő, jól esik a meleg...nem csak a konyhában, sütögetés közben, hanem a szabadban is, ha kimozdulunk, egy jó meleg pulóverrel a kabátunk alatt.
Márpedig miért ne lehetne egyszerre a kettő... akár csak látvány szinten? Süssünk egy ilyen nagyon egyszerű piskóta roládot, amit öltöztessünk csodaszép kötött mintázatba. Ha csak a kötött mintázatot alakítjuk ki, az is gyönyörű lesz, de ha kiegészítjük egy kis "gombocskával", az már igazán "pulcsissá" teszi majd a desszertünket. A gombocska linzer receptjét már feltöltöttem a blogomra, de IDE kattintva azonnal megtalálhatjátok. Mivel egy egyszerű linzer, így a maradék, amit ehhez a desszerthez nem használtok el, kiváló lesz jól zárható dobozban tartva akár több nap múlva is a reggeli kávéhoz.
Ha pedig a "krémes kötögetést" megkedveltétek, egy korábbi bejegyzésemben sapka tortát is találhattok, próbáljátok ki azt is, ITT olvasható a receptje.

És akkor most jöjjön, hogyan készül ez a "pulóver" rolád.

A kapor csodás nyári zöldfűszerünk, amit nem csak aromás íze és illata miatt kedvelünk, hanem emésztésre, gyulladásokra, fájdalmakra gyakorolt gyógyhatása miatt is. Szárítva, vagy olajként sajtolva ősszel és télen is élvezhetjük mindezeket. Szára, virágzata, levelei, magja is felhasználható.
Pár éve a nálunk is ismert skandináv bolthálózat polcain lettem figyelmes egy hidegen sajtolt kaporvirág ízű repceolajra, aminek akkor rabja is lettem. Salátára csurgatva, friss lepényeket, kenyérféléket beletunkolva, különféle ételekhez használva is kipróbáltam és azóta is használom. Most épp egy remek túrógnocchi társa lett a tányéron!

A gnocchi (ejtsd: nyokki) a magyar nudli olasz "tésztatestvére", melyben a finom, friss túró mennyei kiegészítője lett a kapros ízvilág. A laktató tésztarudacskák finom tejföllel meglocsolva kellemes ebédre való második fogásként vagy akár meleg vacsoraként is megállják a helyüket.

Persze ez az étel elkészíthető ízesítetlen olajjal is, friss kaprot hozzáadva gazdagon, de ha tehetitek, szerezzetek be egy üvegcsével és próbáljátok ki az általam leírt recept alapján!

Íme:

Imádom ha a kávé mellé egy falatnyi kekszet bekaphatok.. .kiemeli, kiegészíti, csodássá teszi a kávézás komótos pillanatait. A legegyszerűbb süti erre az esetre szerintem a linzer, ami egyszerűsége ellenére remekül variálható pl. csokoládéba mártva, lekvárral összeragasztva. Most a lehető legegyszerűbb változatot hoztam, aminek fantasztikusságát látványa okozza, hiszen apró gombocska formája van. Évekkel ezelőtt láttam azt az ötletet a Pinteresten, de mindig elfelejtettem elkészíteni. Most azonban eljött az idő, mert szeretnék belőle párat felhasználni egy meseszép desszerthez, ám az még most titok! 
Ha pedig már kiegészítőként tervben volt, eljött a hétvégi kávézáshoz a főszerep is, amikor egymagában kellett helyt állnia! Mit is mondhatnék... Tökéletes!

Így készül:

Ebben a kora őszies időben jól esik kicsit begyújtani a sütőbe... nem csak a kellemes nyarat idéző meleg miatt, hanem a finoman szálló illatok varázsa miatt is.

Mivel itt a szilva szezon, érdemes ebből a csodálatos gyümölcsből minél több finomságot készíteni. Tudom, a közelgő szeptember már a legtöbb édesanyára, nagymamára sok-sok feladatot ró, így mi sem jobb egy gyorsan elkészíthető, remek receptnél. Akár hétvégére, akár az iskolából hazatérő lurkók pocakjának megtöltésére szánjuk, mindenképpen jó választás!

A szilva szaftossága, a mascarpone krémessége és a puha tészta fantasztikus harmóniában van ebben a sütiben!

Így készül: