Végére értünk az előző év hamisítatlanul ünnepi lakmározásainak, az év elején pihentettük kissé a gyomrunkat, hogy máris belevághassunk egy újabb ünnep, a farsang gasztronómiai finomságainak elkészítésébe és fogyasztásába.
Számtalan finomsággal kedveskedhetünk ilyenkor a hozzánk ünnepelni betérőknek, elmaradhatatlanok ilyenkor a különféle zöldséges és tésztasaláták, a sós ropogtatnivalók, a hidegtálak ezer-ezer változatai, de akár az aprósütik is.
Akinek már a karácsonyi sütik túlságosan soknak bizonyultak, de egy falatnyi édes kényeztetést mégiscsak terveznek készíteni, azoknak tökéletes választás lehet a TRÜFFEL.
A trüffel tulajdonképpen egy sűrűbb csokoládé ganache, melyben a csokoládé, a tejszín és a vaj megfelelő arányba kerül, a kellő állag elérése érdekében. Elképesztően változatosan elkészítehtő, lehet olvasztott csokoládéba mártani, porcukorba vagy kakaóporba forgatni, szimplán vagy díszítve tálalni - a lényeg, hogy még az is elcsábul tőlük, aki nem édesszájú. Én (mint minden év elején), besokallva a karácsonyi habzsidőzsitől, most visszafogottabban tervezem a cukros ételek fogyasztását, ezért esett erre az apró, ellenállhatatlan finomságra a választásom.
Szicíliából kaptam bergamottot, aminek lekvárjával már mutattam nektek egy csodás receptet (ITT), úgyhogy pont kapóra jött, hogy ezzel a finom illatú, savanykás gyümölccsel készítsek édességet. Jó, jó, de honnan vesztek Ti bergamottot, - kérdezhetitek. Szerencsére ez manapság már a nagy üzlethálózatok különlegességeket forgalmazó részlegeinél nem olyan nehéz feladat, de ha mégsem sikerülne, ne csüggedjetek, helyettesítsétek citrommal, amely közül a kezeletlen héjú, nem túl fanyar, inkább édeskés Meyer citromot ajánlom. Az Earl Grey aromája ugyan nem fog visszaköszönni, mint a bergamottnál, de egy próbát mindenképp megér!
Bármilyen alkalmomra, de akár farsangi bulikba is szívből ajánlom, íme a receptje:
