Farsang idején fánkozni szoktunk. Én bizony szakítottam az olajban sült, szalagos fánk tradícióval, így egy ecklair fánk receptet hozok, méghozzá pezsgős krémmel és eperrel.  A csúcspontot a csokoládé és a tejszín adja.
Az ekler fánk francia desszertkülönlegesség, eredeti neve: éclair, melybe jellemzően angolkrémet töltenek, formája pedig hosszúkás. Égetett tésztája roppanó, amely kísérője a finom, selymes krém.

Nem mondom, hogy nem kell vele dolgozni, de azt igen, hogy mennyei!

 Így készítettem:

Túl az új esztendő fontos első jeles napján, a Vízkereszten, itt a Farsang, vele együtt pedig a mulatozások, a gasztronómiai kihágások és a korhelykedések időszaka.
Ilyenkor jókat eszünk, iszunk! Leginkább fánkot eszünk, pezsgőzünk, koktélozunk, de más ételeket is szívesen fogyasztunk. Én most nem fánk receptet, hanem a buli hangulatához illő savanykás, laktató és gyomornak kedves levest készítettem, annak hozom a receptjét.

A korhelyleves alapvetően csak néhány hozzávalóból áll, erre utalnak az első receptkönyvekben megjelent receptúrái, ám ahány ház, annyi szokás az évek alatt a háziasszonyok, gazdagították répával, egyéb zöldségekkel, húsfélékkel. 

Én így csinálom:

Évek óta vágyom egy ilyen fantasztikus, tradicionális angol húsos pite elkészítésére. Most végre eljött az idő....
Angol anyanyelvű kolléganőm már kínált ilyen pitével, de én még sosem készítettem. Tudtam, hogy hosszadalmas az elkészítése, de az íze és az állaga kárpótol minden belefeccölt energiát!

Kutakodtam az interneten és rátaláltam egy szerintem igazán remek és aprólékos videóra, ami alapján elkészítettem az én változatomat. Ebben nem csak sertés, hanem baromfi is van, méghozzá csirke és kacsa. Nem is akármilyen formában, hanem  mell, szív, máj alapanyagként. A sertéshús mellett kiváló összetevője lett ennek a sokáig eltartható, kellemesen omlós tésztájú pitének. A díszítés természetesen ünnepi lett, a hagyományos angol mahónia levelek és bogyók formájának segítségével.

Ha kedvet kaptatok elkészíteni és van jópár órátok ehhez, akkor mutatom, hogy készül:

Advent második hétvégéjén teljes gőzzel készülődünk. Tervezzük az apró meglepetéseket, az ételeket, a dekorációt, az együtt átélhető élményeket. Mivel közeleg a Mikulás ünnep is, mi más is kerülhetne ilyenkor az asztalra, mint egy finom, fahéjas-édesen illatozó keksz?
Korábban már olvashattatok kifejezetten Mikulásváró csokis keksz receptet az oldalamon, ám ha idén valami új finomsággal várnátok a jó öreg ajándékhozót, akkor ezt is érdemes elkészítenetek, akár gyerekekkel közösen, sőt, nagyobb kamaszok akár egyedül is!

Persze ahol nincsenek már kicsi gyerekek, ott is jól esik a délutáni kávé vagy tea mellé bekapni pár falatot belőle, amiben az a jó, hogy pofon egyszerűen elkészíthető, sokáig eláll és nagyon finom!

Így készül:

Ezen a héten vasárnap már meggyújtjuk az első gyertyát az adventi koszorún. Hihetetlen, hogy ilyen gyorsan szalad az idő...

Nálam a rohanós hétköznapok után a hétvégi reggelek komótosan telnek, ilyenkor olvasunk újságot, tervezzük a napi feladatokat. Erre a hétvégére a legszebb és legmelengetőbb dolgok jutnak: karácsonyi dekorációk elővétele, eltervezése erre az évre. 
Már tavaly eldöntöttem, hogy hagyományosan "angolos", kockás, régimódi, zöld-piros díszeket szeretnék. Egész évben figyeltem a "zero waste" lehetőségeket kínáló oldalakat, így sikerült hozzájutnom jó néhány másnak már használhatatlan tárgyhoz, díszhez. Bevallom, némelyik nagyobb örömet okozott, mint a sütés-főzés. Ilyen pl.: ez a csodaszép hintalovacska amit a mennyeien finom és villámgyorsan összeállítható finomságom képein láthattok.  Mi más is lehetne ez a finomság, mint egy hagyományos angol desszert, a crumble, más néven morzsasüti, ami pont ilyen ráérős, de izgalmas reggelekre megfelelő.
Morzsasütit szívesen készítek, oldalaimon találhattok már nyári ízvilágra hangolt meggyes változatot éppúgy, mint kicsit diétásabb, zabpehellyel készülő receptet.  Elkészítése roppant egyszerű, íze pedig különösen finom! Most a fagyasztóból elővett őszi szedésű szilvám és egy maréknyi vörös áfonya került bele. November végének méltó édes falatozni valója lett... Míg apránként elővettem az ünnepi díszeket, el is készült, pakolászás közben pedig laktató és finom reggeliként el is fogyott!

Így készült:

Halloween hazánkban is egyre kedveltebb ünnep, amikor a gyerekek "Csokit vagy csalunk!" felkiáltással járják végig a szomszéd házakat, ismerősöket. Ilyenkor gyakran invitáljuk őket egy kis nassolásra, ha pedig hosszabb ideig látunk vendégeket, akkor komolyabb eszem-iszomra. Korábbi években már olvashattatok nálam leves, többféle főétel, almás pite receptet is erre az alkalomra, most azonban egy olyan pár perc alatt összeállítható, rémesen egyszerű finomság receptet hoztam, ami még a legkevesebb idővel rendelkező vendégváróknak is jól jöhet. 

Íme:

Palacsintázni jó! Nem csak azért, mert csodafinom, hanem mert végtelen módon variálható. Tökéletes választás egy laktató leves után, desszertként, csak szimplán megkenve baracklekvárral vagy kakaóval, netán krémes, édes túróval, de tovább gondolva, kicsit nagyobb energia ráfordítással akár rakott finomsággá is alakítható. Blogomon olvashattátok már a bécsi túrós receptjét ugyanúgy, ahogy a különleges tiramisu palacsinta elkészítését is. 

 Most egy remek őszi finomságként hozom, krémesen, édesen, illatos, rumos, karamellizált körtével megtöltve. Hűvös időben igazi lélekmelengető finomság, nem csak a gyomornak, hanem a szemnek is.

A Civil Rádió havonta sugárzott szombat reggeli "Mit főzöl ma?" című október eleji műsorában említettem többek között ezt a desszertnek is beillő palacsintás finomságot, most pedig mutatom, hogyan készítettem.

Íme a receptje:

Nyár, meleg, fagyi... kedvenceim! Bizony, én a meleget is szeretem, kedvenc évszakom a nyár és imádom a fagyit! Akár napokig csak ezt enném! Tudom, nem a legalakbarátabb dolog, de én azt sem mindig bánom! Pláne, mióta rátaláltam a gyorsan elkészíthető, egészségesebb változataira. (epres receptet már olvashattok nálam ITT!)
Most egy különleges, fehérjében gazdag, növényi fagyit hoztam, ami biztosan ízleni fog azoknak is, akik nem diétáznak. Ennek fő alapanyaga az avokádó, ami rettentően jól ízesíthető, nem csak sós ételekhez társítható. Csokoládékrémet már mutattam az oldalamon, ott málnával párosítottam, most pedig a csokin kívül még a mogyoró fogja izgalmassá tenni.

Így készítettem:

Azt hiszem, nincs az a magyar ember, aki ne szeretné a hagyományos hazai konyha kelt tésztájú lepényét, a lángost. Számomra a nyár elképzelhetetlen nélküle, igazi strandhangulatú étel, amit minden évben elkészítek valamilyen formában. Most egy előre elkészíthető variációt hoztam, ami nagy adagban készítve akár vendégfogadáshoz vagy több alkalomra tervezve is remek, hiszen akár 5-6 napig is eláll a hűtőben, csak az aktuális sütést kell időzíteni.
(Nekem a teraszomra rendszeresített rezsón sütve még a lakást sem árasztja el a sülő olaj szaga, akinek módjában áll, mindenképpen telepedjen ki a szabadba, ha ilyen ételeket készít, roppant praktikus.)

Ha kedveljük a fokhagymás változatot és viszonylag rendszeresen készítünk lángost, érdemes elkészíteni a fokhagymás kencét, amit jól záródó üvegben hosszan tarthatunk a hűtőben. (5-6 gerezd tisztított és áttört fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 1 dl víz, só keveréke)

És akkor most lássuk a lángost, aminek a tésztája zseniálisan finom és könnyed lesz a joghurttól!

Íme:

Végre itt a nyár, az utazások, a hosszabb vakációk, a nyári ételek időszaka. Sokan veszik célba a mediterrán országokat, köztük Török és Görögországot, melyek az ízek kánaánját teríti elénk. 
Egyik közkedvelt ételük a nálunk is jól is mert tzaziki saláta, (dzadzíki) melyet gyakran lepénykenyérrel, pitával vagy olívabogyóval fogyasztanak előételként. ( Házilag készült lepénykenyerem receptje is hamarosan olvasható!)
Az uborka és a joghurt a hűsítő mentával és a fokhagymával igazán üdítő íz-harmóniát okoz, érdemes hát a nagy melegben jókora adagot készíteni és hűtőben tárolva akár napokon át kedvünk szerint fogyasztani belőle. 
Nem csak előételként, hanem akár sültek mellé is kiváló, gírosz mellé pedig egyenesen elhagyhatatlan. 

Ha társaságot várunk, akkor a vendégfogadó asztalra mindenképpen kerüljön belőle, akár egyéb finomságokkal karöltve. Mehet mellé zöldségragu (akár egy remek lecsó, amibe ha kedvünk tartja tehetünk cukkinit is), érett szőlő, avokádó stb.
Változatai között ismert többféle is, (persze mindenki a sajátjára esküszik) a lényeg, hogy olívaolajat a végén ne felejtsünk el csorgatni rá, mert fantasztikus mártogatóvá válik, szinte abbahagyhatatlan. A fokhagyma mennyisége vita tárgya, vannak akik kevesebbel, vannak, akik szinte csípősen szeretik, ezt mindenki döntse el magában. Én a kevesebbel is beérem, receptem arányait ennek megfelelően adom meg.

Íme: